Verras eens met Asperges met een gepocheerd eitje en rösti rondjes. Ook andere rösti-producten zorgen voor een perfecte combinatie bij het witte goud.
We nemen afscheid van de koude winter. De temperatuur gaat steeds verder omhoog en de natuur begint weer te bloeien. Het zonnetje laat zich steeds vaker zien, het is duidelijk; het voorjaar nadert. Heb jij je menukaart al op orde voor de lente? Welke voorjaarsgroenten passen er bij je gerechten?
Het voorjaar betekent dat de tijd van het witte goud is aangebroken, oftewel de asperges. Je kunt weer de heerlijkste aspergesoep maken voor je gasten, maar er zijn natuurlijk veel meer lentegroenten verkrijgbaar in dit prachtige seizoen.
We hebben een overzicht gemaakt van de voorjaarsgroenten. Houd er rekening mee dat het weer natuurlijk altijd een factor kan spelen in de verkrijgbaarheid van de lentegroenten. Door een vriendelijke zachte winter is het mogelijk dat bepaalde groenten eerder rijp zijn dan gebruikelijk. Ook kan een erg koude winter ervoor zorgen dat groenten juist relatief laat geoogst kunnen worden.
Dit zijn over het algemeen de lentegroenten waarmee je de heerlijkste gerechten kunt maken voor je gasten:
Andijvie Bleekselderij Bosui Chinese kool Doperwten IJsbergsla | Koolrabi Lamsoren Paddenstoelen Paksoi Peultjes Postelein Raapjes Raapstelen | Rabarber Radijs Rettich Rode biet Rode kool Spitskool Ui Veldsla | Vleestomaten Witte kool Witlof Wortelen Zeekraal |
