5 tips en tricks die je patatservice versnellen of verbeteren

Als eigenaar van een snackbar, cafetaria of foodtruck weet je dat snelheid alles is op drukke momenten. Lange rijen betekent dat je klanten verliest. Maar snelheid ten koste van alles werkt ook niet - je wilt tevreden klanten die terugkomen. Deze vijf praktische tips en tricks versnellen en verbeteren je service én maken klanten blijer. En het fijne is, je kan ze vandaag al toepassen. 

Tip 1: Maak familie- of vriendenpakketten 

Je kent het wel, gezinnen of vriendengroepen die minutenlang in de rij staan te overleggen over wie wat wil. Maak het je klanten gemakkelijk door combinaties van 3, 4 of meer porties patat met snacks in 1 grote doos aan te bieden met verschillende sauzen erbij. En zet ze op het menu voor een vaste prijs. Je klant is snel geholpen, weet waar ‘ie aan toe is en klanten achter in de rij kunnen ook snel hun bestelling doen. Iedereen blij! 

Tip 2: Bakjes stapelen als een pro  

Tijdens piekuren wil je zo snel mogelijk uitserveren. Met bakjes patat in plaats van zakjes houd je sowieso het tempo er beter in. Doe er een schepje bovenop door stapels van 10 bakjes klaar te zetten, om het proces nog soepeler te laten verlopen. Dan zijn 3 stapels 30 bakjes, 4 stapels zijn 40 bakjes enzovoort. Je weet dan dat je 30 of 40 porties kan serveren zonder bij te hoeven vullen. Handig voor de avondspits.  

Tip 3: Dubbele balie-setup

Klanten houden van duidelijkheid en willen nooit lang wachten. Door je balie in tweeën te delen maak je het ze makkelijker. Het linkerdeel van je balie is bijvoorbeeld alleen voor je ''patat-klanten'', met of zonder saus. Rechts is voor klanten met een uitgebreidere bestelling, zoals menu's, patat met snacks of drankjes. Het resultaat: tevreden klanten die terugkomen omdat ze weten dat ze snel geholpen worden.

Tip 4: Mini-porties voor de twijfelaars 

Papa en mama samen met hun kleuter willen patat bij je bestellen. Worden het 3 grote porties... of toch maar 2? Want weggooien is ook zo zonde. De magische woorden zijn 'een halve portie' met een lekker sausje, speciaal op het menu voor de allerkleinsten. Zo genieten de kinderen van een eigen bakje patat. En heb je door de minimale verspilling van twijfelende ouders beslissers gemaakt.  

Tip 5: Schakel over op 100% plantaardig bakvet  

Wist je dat jouw Aviko-patat nog krokanter wordt en langer warm blijft in plantaardig bakvet? Je klanten proeven echt het verschil. En geen dierlijke vetten betekent ook minder rook, minder geurtjes en een veel schonere werkomgeving voor je personeel. Bovendien kan je er trots mee adverteren: "Wij bakken 100% plantaardig!". Dat sluit helemaal aan bij de wensen van de bewuste consument van vandaag. Minder CO2-uitstoot, betere service én een moderne uitstraling. Win-win-win voor jou, je klanten én het milieu!