Ingrediënten varkenshaas met sobrasada, bloemkool en gratin 

• 4 Aviko Gratins Cream & Cheese
• 600 g varkenshaas  
• 100 g sobrasada (Mallorcaanse worst)
• 200 g bloemkoolroosjes
• 3 perziken
• 8 kersen
• 2 takjes munt 

Bereidingswijze

Bereidingstijd: 30 minuten
Oventijd: 20-25 minuten

• Verwarm de oven voor op 220 ºC. Vul de varkenshaas met de sobrasada. Bestrooi het vlees met zout en peper.  
• Bak de gratins volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Rooster de bloemkoolroosjes op de hete barbecue goudbruin en gaar.  
• Snijd de perziken in partjes en rooster ze op de hete barbecue tot ze sappig en gaar zijn. Verwijder de schil en pureer het vruchtvlees van 2 perziken in de blender of met de staafmixer tot een gladde massa. Plaats de laatste 10-12 minuten de varkenshaas op de barbecue en grill het vlees tot het mals en sappig is.
• Pureer ook de bloemkool tot een gladde puree. Breng op smaak met zout en peper. Voeg, indien gewenst, wat warm water of bouillon toe.
• Leg de gratins op 4 borden. Snijd de varkenshaas in plakjes en voeg toe. Werk de borden af met de bloemkoolpuree, de perzikpuree, de overgebleven gegrilde perzikpartjes en de kersen. Garneer met de munt. 

Tip: Geen sobrasada beschikbaar? Neem chorizo van goede kwaliteit.