Gegrilde zeebarbeel met romige aardappelgratin

Ingrediënten gegrilde zeebarbeel met romige aardappelgratin (4 personen) 

• 4 Aviko Gratins Cream & Cheese
• 4 schoongemaakte zeebarbelen
• 1 citroen
• 100 g venkel
• 4 eetlepels olijfolie
• 200 g groene asperges
• 4 grote rauwe garnalen, met schil
• 4 plakjes sobrassada (Mallorcaanse worst)

Bereidingswijze 

Bereidingstijd: 30 minuten + Oven: 25 minuten

• Spoel de vis van binnen en van buiten af in koud water. Dep ze droog met keukenpapier. Snijd de citroen in 8 plakjes. Snijd de venkel fijn.
• Vul de binnenkant van elke vis met een schijfje citroen en een beetje venkel. Bestrijk de vissen licht met olijfolie en bestrooi ze met zout.
• Snijd de houtachtige uiteinden van de asperges en bestrijk ze lichtjes met olijfolie.
• Bereid ondertussen de aardappelgratins volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Grill de mul op de hete barbecue in 10 minuten bruin en gaar. Grill ook de plakjes worst en de garnalen 5-6 minuten. Gebruik eventueel een aluminium grillschaal en schep het vrijgekomen vet van de sobrassada over de gamba's.
• Leg de asperges op de barbecue samen met de andere 4 schijfjes citroen. Grill de asperges in 5 minuten beetgaar. Grill de plakjes citroen 1-2 minuten per kant.
• Leg de gratins op 4 borden. Leg de asperges ernaast. Leg de gegrilde citroenschijfjes met de mul op de asperges. Garneer de borden met de gamba's en sobrassada plakjes. Bestrooi met (zee)zout naar smaak.

Tip: Bestrooi het gerecht met plukjes venkelgroen.