Ingrediënten

• Aviko Gratin Cream & Cheese
• Asperge tips

Voor de artisjokcreme:

• 100 gram artisjok puree
• 75 gram doperwten
• 1 theelepel knoflookpulp
• 20 ml kruidenolie
• Rasp van 1 citroen
• 1 eetlepel honing

Voor de zalmmousse:

• 220 gram zalm
• 50 gram creme fraiche
• 1 mespunt mierikswortel
• Rasp en sap van 1 citroen
• 1 mespunt witte peper

Bereidingswijze

De zalmmousse:

• Meng de zalm in de keukenmachine en mix tot een rilette. 
• Meng dit daarna in een andere kom met de overige ingrediënten. Breng op smaak met peper en zout

De artisjokcreme:

• Ontdooi de erwten onder de warme kraan. 
• Doe alle ingrediënten in de keukenmachine (beetje bij beetje) en mix een tijdje tot je een gladde/romige emilsie krijgt. Breng op smaak met zout en peper. 

Verder:

• Steek de gratin uit met een kleine ring
• Bak de gratin vervolgens af in de oven volgens de aanwijzing op de verpakking
• Leg de asperge tips op een apart ovenplaatje en besprenkel met knoflookolie en peper en zout
• Leg de aspergetips de laatste 4 minuten bij de gratin in de oven
• Spuit vervolgens de zalmmousse met een spuitzak op de gratin
• Maak daarna een klein toefje van de artisjokcreme op de zalmmousse en maak af met een aspergetip