Asian vegan with wedges

Ingrediënten

• 400 g Aviko Crispy Homestyle Extra Thin Wedges  
• 1 ½ paksoi 
• 1 rode peper 
• 2 lente-uitjes 
• 1 ui 
• 3 cm gember 
• 1 teentje knoflook 
• 50 ml sojasaus 
• 1 limoen 
• 3 el zonnebloemolie 

Bereidingswijze

Bereidingstijd: 15 minuten

• Halveer de paksoi in de lengte. Snijd de paprika in dunne reepjes en de bosui in ringetjes. Snipper de ui. 
• Schil de gember. Rasp de gember en knoflook en voeg toe aan de sojasaus. Voeg het sap van de limoen toe. 
• Verhit de olie op de BBQ of in een wok. Bak de paksoi 2 minuten. Bak ook de paprika en ui 2 minuten op de BBQ. Houd 1 eetlepel groene bosui ringen apart, voeg de rest van de bosui toe en bak nog 1 minuut. 
• Bereid de wedges volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng de groenten op smaak met de sojasaus en bak nog 1 minuut samen met de wedges. 

• Schep de partjes met de groenten in 4 kommen. Voeg de paksoi toe en bestrooi met de apart gehouden bosui. 

  Tip: Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes.