Bereid de rösti’s volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Pureer ondertussen voor de aìi amarillo saus de paprika's met het citroensap, sinaasappelsap, knoflook, gember en zout in een blender. Mix dit voor 45 seconden tot een gladde saus. Voeg zout naar smaak toe.
Zet de blender op een lage stand en voeg langzaam de olijfolie toe zodat er in 30 seconden een dikkere saus ontstaat.
Hak de de amandelen fijn.
Leg de plakjes tonijn op een groot diep bord of schaal. Giet de ají amarillo saus over de tonijn zodat de vis goed bedekt is.
Leg de rösti rondjes in het midden en bestrooi met de amandelen en sesamzaadjes. Bestrooi met extra zout indien gewenst.
Tip: Voeg dun gesneden radijsjes of avocado toe voor extra smaak en kleur
