Bereidingswijze

Bereidingstijd: 25 minuten

• Bereid de rösti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin en schud ze op een bord.  
• Snijd het vruchtvlees van de avocado in kleine blokjes van 5 mm. Snijd ook de aardbeien in blokjes van 5 mm. Hak de sjalot en de munt fijn.
• Meng de avocado, aardbei, sjalot, 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten en munt met olijfolie. Voeg zout en peper naar smaak toe.
• Leg de rösti rondjes op 6 borden. Verdeel de avocado-aardbeientartaar erover en bestrooi met de rest van de geroosterde pijnboompitten.  

Tip: Houd een paar aardbeien apart voor de garnering.  

Tip: Vervang buiten het aardbeienseizoen de aardbeien door gekookte of geroosterde rode biet.