Makkelijke tartaar

Ingrediënten

• 4 Aviko Röstiko Rounds, op kamertemperatuur 
• 400 gram biefstuk of ossenhaas 
• 4 kwarteleitjes 
• 1 limoen 
• 2 theelepels mosterd  
• 3 theelepels mayonaise 
• Olijfolie 
• 4 takjes bieslook 
• 1 el tuinkers of minibasilicum 
• Parmezaanse kaas 

Bereidingswijze

Bereidingstijd: 10 minuten

• Hak de biefstukjes of ossenhaas tot een zeer fijne tartaar of gebruik de hakmolen. Splits de kwarteleitjes.  
• Boen de limoen schoon en rasp de groene schil van de vrucht. Meng de limoenrasp met de tartaar. Breng op smaak met limoensap, zout en peper. 
• Meng de mosterd met de mayonaise en doe in een spuitzak. 
• Druk de röstirondjes plat. Verhit in een koekenpan een flinke laag olijfolie. Bak de röstirondjes in 4 minuten goudbruin en krokant aan beide kanten. 
• Leg de röstirondjes op 4 borden. Schep de tartaar erop. Leg de eierdooier bovenop elke tartaar. 

• Spuit dotjes mosterdmayonaise op en rond de tartaar. Garneer met de bieslook en tuinkers of minibasilicum. Rasp er Parmezaanse kaas naar smaak over. 

  Tip: Vervang de biefstuk door geroosterde rode biet voor een vegetarische variant.