De pandemie creëerde de Ghost Kitchen

De pandemie bracht een nieuwe realiteit met zich mee voor de gastronomische wereld. Met de sluiting van restaurants en cafés, was de enige manier om te overleven voor veel restaurants om zich te richten op bezorgopties. Dit leidde tot de opkomst van ghost kitchens, of dark kitchens/virtual kitchens, die snel aan populariteit wonnen. Deze dark kitchens, die zich niet fysiek bevinden op de kaart, bieden een kort menu van favorieten aan, zoals pizza, hamburgers en curry.

Hoewel de pandemie deze trend heeft versneld, ontstonden ghost kitchens eigenlijk al enkele jaren eerder in de VS. Het concept kwam van "Mr. Sandwich", die eenvoudige en betaalbare catering aanbood voor kantoorpersoneel zonder bedrijfskantine of bars in de buurt. Al snel kwamen er meer kleine leveranciers op de cateringmarkt om de arbeidersklasse te voeden voor minder dan wat de gewone kantines boden.

Dark kitchens zijn een revolutionaire trend in de voedselindustrie, die een efficiënte manier bieden om te voldoen aan de vraag van klanten naar online eten. Maar wat zijn dark kitchens precies en hoe werken ze? In dit artikel gaan we dieper in op dit concept en de voordelen ervan. We zullen ook enkele succesverhalen van dark kitchens bekijken en de toekomst van deze trend bespreken.

💡 Tip! >> Zelf starten met een dark kitchen? Download gratis ons whitepaper >> Hoe kan een dark kitchen zorgen voor groei binnen je bedrijf?