Lams tagine Loaded Dippers

Ingrediënten Lams tagine Loaded Dippers (4 porties)

• 600g Grip 'n Dip Skin On friet

Lams tagine

• 500g lamsvlees in blokjes
• 1 witte ui (gesnipperd)
• 4 teentjes knoflook
• 2 el Ras el hanout kruidenmix
• 1 tl harissapasta
• 400g gehakte tomaten
• 500ml kippenbouillon
• 15ml olijfolie

Tahini dressing

• 50g tahini
• 10ml water
• 10ml olijfolie
• Sap van 1 citroen
• 1/2 tl zout
• 1 teentje knoflook
• Handvol peterselie
• Snufje zout

Voor de afwerking

• 20g gehakte amandelen
• 10g granaatappelpitjes
• Handvol korianderblaadjes

Bereidingswijze

• Bedek het lamsvlees met de helft van de Ras el Hanout kruidenmix en bak het in een braadpan tot het lichtbruin is.
• Haal het lamsvlees uit de pan en voeg de ui toe, laat het zacht worden.
• Hak de knoflook fijn en voeg toe aan de pan, bak nog een minuutje.
• Voeg de rest van de kruidenmix toe en bak 30 seconden, voeg dan de gehakte tomaten, harissapasta en kippenbouillon toe.
• Doe het lamsvlees terug in de pan en laat het op laag vuur ongeveer 2 uur sudderen tot het mals is.
• Bereid de Aviko Grip and Dip Skin On friet volgens de instructies op de verpakking.
• Om de dressing te maken, meng alle ingrediënten en mix tot een gladde saus.
• Om te serveren, leg de friet in een kom en leg de tagine erbovenop. Maak af met de tahinidressing, amandelen, granaatappelpitjes en gehakte koriander.