Salad of the Rings

  • Salad of the Rings

Salad of the Rings

Bereidingswijze

Honingdressing

  1. Weeg en meet alle ingrediënten af in een maatbeker en emulgeer met een staafmixer.
  2. Breng op smaak met peper en zout.

Salade

  1. Besprenkel de Aviko Steamfresh Drillinge met de dressing.  
  2. Laat enkele minuten marineren.
  3. Schil de bietjes en schaaf of snijd in flinterdunne plakjes.

Uiensiroop

  1. Blancheer de gesneden ui in water met het zout en de witte wijnazijn. Schep de ui uit het water en gebruik de ui voor een andere  bereiding, bijvoorbeeld uienmousseline.
  2. Voeg de suiker aan het water toe en kook rustig in tot een stroop. Laat afkoelen en bewaar in de koeling.

Afwerking

  1. Schik de salade op het bord. Serveersuggestie zie foto.
  2. Maak de uitgebakken spekjes even warm en verdeel over de salade.
  3. Werk af met de honingdressing en druppels uiensiroop.
  4. Frituur de Aviko Onionrings volgens de aanwijzingen op de  verpakking en serveer op of naast de salade.