Bereidingswijze
- Bak de red snapperfilets ca. 3 minuten aan beide kanten aan en laat ze vervolgens ca. 10 minuten op 85°C in de oven doorgaren.
- Mondeer de tomaten en snijd ze, evenals de paprika's, courgettes, aubergines en de uien, in grove stukken.
- Fruit de uien in olijfolie en voeg vervolgens de paprika, aubergine en courgette toe.
- Voeg, na alles kort te hebben aangefruit, de knoflook en tijm toe en laat deze nog even kort meebakken.
- Voeg tot slot de tomaten, zout en peper toe en breng alles tot de juiste gaarheid.
- Bak de Home-made style Gratins gedurende 17 minuten in de combi-steamer op 175°C.
Tip
Vervang de red snapperfilet voor baarsfilet.