Hertenburger met zacht gegaarde sukade, paddenstoelen en augurk

  • Aviko_Pure&Rustic Fries_VHS hamburger Herfst

Hertenburger met zacht gegaarde sukade, paddenstoelen en augurk

Burgers zijn en blijven hot! Ga deze herfst voor een hertenburger met sukade en paddenstoelen. Vergeet niet de augurk toe te voegen om een boost te geven aan dit gerecht. Een toegevoegd zuurtje wordt altijd gewaardeerd door de gasten. 

Bereiding

Sukade

  1. Breng de bouillon aan de kook en houd deze warm op laag vuur.
  2. Verhit een klontje roomboter in een ruime braadpan.
  3. Breng de sukade op smaak met peper en zout.
  4. Bak het hele stuk vlees in de roomboter nadat het schuim is weggetrokken.
  5. Bak het vlees rondom bruin aan en voeg daarna de ui, knoflook en laurierblad toe.
  6. Schenk vervolgens de bouillon en wijn erover en laat het vlees op laag vuur ca. 2-3 uur sudderen.
  7. Voeg tijdens het sudderen regelmatig vocht toe.
  8. Neem het vlees uit de pan en laat de saus verder inkoken tot een jus.
  9. Pluk het vlees, zodat je draadjes krijgt en maak het aan met de jus.

Hamburger met Aviko Pure & Rustic Fries

  1. Meng in een kom het hertengehakt met tijm, rozemarijn, knoflook, mosterd, peper en zout.
  2. Maak hier tien gelijke hamburgers van.
  3. Bereid de Aviko Pure & Rustic Fries volgens de verpakking.
  4. Verhit ondertussen 1 eetlepel olijfolie en een klontje roomboter in een koekenpan en verdeel de hamburgers in de pan.
  5. Laat de burger op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten garen tot de onderkant goudbruin is.
  6. Draai de burgers om en laat nog ongeveer 3 minuten verder goudbruin kleuren en garen.
  7. Bak in dezelfde pan de paddenstoelen en breng op smaak met peper en zout.
  8. Bouw de hamburgers als volgt op:
  9. Besmeer de onderkant van het broodje met mosterdmayonaise
  10. Beleg met een beetje rucola en gebakken paddenstoelen
  11. Leg de warme hamburger op de rucola en paddenstoelen
  12. Verdeel de augurk en het sukadevlees erover
  13. Dek af met de bovenkant van het broodje
  14. Serveer met Aviko Pure & Rustic Fries