Aziatische aardappel groentecurry

  • Aziatische aardappel groentecurry

Aziatische aardappel groentecurry

Bereidingswijze

Groentecurry

  1. Verhit een wok met enkele eetlepels arachideolie tot middelmatige hitte.
  2. Fruit de ui en roerbak vervolgens de andere groenten en de minikriel mee.
  3. Voeg nu de kokosmelk, rode currypasta en de Thaise vissaus toe. Laat dit samen rustig pruttelen totdat alle groenten het juiste punt van gaarheid bereikt hebben.
  4. Werk af met de verse kruiden.

Aardappel koriandersalade

  1. Meng het limoensap, de NamPla, de sesamolie en de suiker met elkaar en maak er de aardappelblokjes en de rode ui mee aan.
  2. Werk af met de gesneden koriander.

Afwerking

  1. Serveer de curry en de salade in grote kommen en werk af met verse kruiden.