Aviko potatoes left - Harvest2 Aviko potatoes right - Fries sorter
  • Aviko potatoes middle - Potatofield1
    De aardappel

Aviko's excellente aardappel

  • potato plant

Een excellente aardappel is het uitgangspunt voor Aviko. Voordat een aardappel bij ons verwerkt mag worden, moet deze aan zeer strenge eisen voldoen.

Een excellente aardappel voldoet aan de volgende eisen:

  • juiste knolvorm en -lengte
  • juiste droge stofverdeling
  • geen suikers die bruin verkleuren
  • geen gevoeligheid voor grauwverkleuring
  • afwezigheid van ziekten en gebreken.

Verschillende aardappelrassen

Aviko maakt gebruik van verschillende aardappelrassen om een constante hoge kwaliteit te kunnen garanderen. Ieder aardappelras heeft zijn eigen kwaliteiten. Aviko kijkt daarom per aardappelproduct welk ras het beste past qua smaak, textuur en bereiding. Bij de selectie letten wij natuurlijk op de wensen en de behoeften van u als klant, maar ook op de 'lokale' smaak, snijmaat, vleeskleur, structuur en afbakkleur.

De invloed van buiten

Aviko gebruikt diverse aardappelsoorten om aan de verschillende behoeften van onze wereldwijde klanten te voldoen. Quick Service Restaurants maken bijvoorbeeld gebruik van aardappelen met een wittere vleeskleur. Voor die markt, en voor de export naar landen waar de wat wittere vleeskleur wordt gevraagd, zijn er rassen zoals o.a. de Innovator en de Markies.

Beschikbaarheid

Niet alle aardappelen zijn het gehele jaar beschikbaar; zo beginnen we het nieuwe seizoen vaak met rassen als Première (de naam zegt het al) en de Fontane, terwijl de Agria en Victoria weer heel geschikt zijn voor een lange opslag en tot juni/juli van het volgende jaar kunnen worden bewaard. Zodoende hebben we het hele jaar tot aan de volgende oogst voldoende aardappelen tot onze beschikking.

  • Wist je dat?

    Oorspronkelijk komt de aardappel uit de Andes, waar hij al duizenden jaren geleden werd verbouwd.

  • Wist je dat?

    'S werelds grootste aardappel werd opgegraven in 1895 in Colorado (USA). Het woog 49 kilo (met een lengte van 70 cm en een breedte van 37 cm.)